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【原料】 陽(yáng)澄湖大閘蟹5只（3兩一只）、青豆100克、生姜30克、
香蔥30克、紅花椒3克、桂皮3克、香葉2克、蒜末10克。
【調(diào)料】 廚邦漁女蠔油35克、廚邦蔥姜汁料酒80克、廚邦100%花生
油50克、廚邦雞粉35克、黑椒碎3克、冰糖100克。
【特點(diǎn)】 色澤美觀 、蠔香味濃
【制作】
一、將蟹清洗干凈，用繩子捆扎好，蟹肚朝上加入少許姜片、蔥段和廚邦蔥姜汁料酒，放入蒸箱內(nèi)大火蒸至成熟（蒸10-12分鐘左右）取出自然冷卻，不用拆掉繩子，用干凈的毛巾檫去蟹表面雜質(zhì)，放入湯料中浸泡。
二、湯料制作方法：
1、鍋內(nèi)倒入清水1000克，再放入冰糖100克、廚邦蔥姜汁料酒、廚邦醬油、廚邦漁女蠔油、廚邦雞粉、紅花椒、生姜、香蔥、香葉、桂皮大火燒開(kāi)，改用小火熬15分鐘冷卻，放入冰箱冷藏，將蒸好的蟹放入湯料中浸泡8-10小時(shí)左右取出裝盤。
3、鍋燒熱放入廚邦100%花生油、蒜末、黑椒碎小火炒香加入廚邦漁女蠔油、廚邦雞粉、胡椒。